Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Tour Saint-Michel - 1995

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1995 du Domaine Tour Saint-Michel est un vin rouge de la Vallée du Rhône, en France, connu pour sa richesse et sa complexité. Ce vin illustre magnifiquement le terroir de cette région méridionale, où le climat méditerranéen et les sols caillouteux "galets roulés" favorisent la maturation des cépages comme Grenache, Syrah, et Mourvèdre. En 1995, le millésime a permis une vinification optimale, offrant un vin structuré avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une touche de garrigue. Le Domaine Tour Saint-Michel, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, propose un vin d'une élégance rare.

Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce Châteauneuf-du-Pape à des plats riches tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le canard confit, ou un cassoulet traditionnel. Les plats au gibier, comme le chevreuil, accentueront également ses nuances épicées et ses tanins soyeux. Pour une expérience régionale authentique, accompagniez-le d'une daube provençale ou d'une gardiane de taureau.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour aérer le vin et laisser s'exprimer toute sa complexité. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis explorez ses arômes puissants de fruits mûrs et de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale longue et épicée.