Avis Viniou
Le Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1984 est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône méridionale, connu pour sa richesse et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probablement composé des traditionnels Grenache, Syrah, et Mourvèdre, typiques de cette appellation. Le millésime 1984, moins reconnu que d'autres, offre néanmoins des surprises de longévité et d'élégance. Les sols variés de galets roulés et de calcaires contribuent à son caractère unique. La région jouit d’un climat méditerranéen avec une influence du Mistral, garantissant des raisins de haute qualité. Le Château Cabrières, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire ancestral et ses vins d'exception.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui feront ressortir ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats régionaux comme la ratatouille ou même un plateau de fromages affinés, tels que le Banon ou le Picodon, s'accorderont parfaitement, créant une harmonie gustative délicate.
Pour déguster au mieux ce trésor de 1984, servez-le à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour l'aérer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde. Au nez, cherchez des notes évoluées de cuir, de pruneaux et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui révèlent une finale persistante.
