Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Tour Saint-Michel - Cuvée du Lion - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine Tour Saint-Michel est un vin rouge d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale, en France. La « Cuvée du Lion » se distingue par son assemblage savamment équilibré, souvent dominé par le Grenache, avec des notes de Syrah et de Mourvèdre qui apportent complexité et structure. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable, offrant des tanins veloutés et des arômes profonds de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir unique de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une richesse et une profondeur incomparables. Le Domaine Tour Saint-Michel, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, renforçant davantage la réputation de l'appellation.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux et charnus comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou une côte de boeuf grillée. Ces accords mettront en avant la structure et la complexité du vin. En termes de spécialités locales, un cassoulet ou une daube provençale se marieraient également à merveille, créant une harmonie parfaite entre les saveurs du plat et les arômes du vin.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et son éclat rubis, puis passez au nez pour capter ses notes de fruits rouges, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tanins fondus, qui offrent une finale longue et harmonieuse.