Vin Châteauneuf-du-pape Le Vieux Palais - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Château Le Vieux Palais, issu de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge élégant et complexe. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, ce vin est probablement composé d'un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023 promet une belle structure et un potentiel de garde grâce à des conditions climatiques équilibrées. Le terroir pierreux et calcaire, avec le mistral qui assainit les vignes, confère des notes minérales et épicées caractéristiques de cette appellation prestigieuse. Le Château Le Vieux Palais, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, illustre parfaitement l'excellence viticole de la région.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets riches et savoureux. Il se marie superbement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Des plats régionaux comme le boeuf en daube provençale rehausseront ses arômes épicés et fruités. Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort fera un accord raffiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez ses élégants arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique fine et équilibrée, ses saveurs de prune et de réglisse, et terminez sur une longue finale minérale.