Vin Châteauneuf-du-pape Domaine La Millière - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine La Millière, issu de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge de caractère. La Cuvée Vieilles Vignes met en avant la richesse des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s’épanouissent sur un terroir unique de galets roulés, de sols calcaires et d’argile. Ce millésime bénéficie de l'ensoleillement généreux de la région, produisant un vin riche, complexe et intensément aromatique. Le Domaine La Millière, avec son histoire familiale et sa réputation établie, incarne l'essence même de Châteauneuf-du-Pape par des techniques de vinification respectueuses de la tradition et de l’environnement.

Pour mettre en valeur les saveurs veloutées et les arômes fruités du Châteauneuf-du-Pape 2012, optez pour des plats robustes tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou un cassoulet. Les saveurs puissantes et épicées du vin accompagnent merveilleusement les charcuteries fines et les plats à base de champignons sauvages. En termes de cuisine régionale, un gratin dauphinois ou un coq au vin apporterait une harmonieuse combinaison gustative.

Lors de la dégustation du Châteauneuf-du-Pape 2012, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Prévoyez environ une heure de carafage pour que le vin s’aère et exprime toute sa complexité. Commencez par observer sa robe profonde et intense, passez ensuite au nez où vous découvrirez des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure ample, ses tanins soyeux et sa belle longueur.