Avis Viniou
La Célestière "Cuvée Tradition" 2017 de Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge de caractère provenant de la Vallée du Rhône, précisément dans la sous-région méridionale. Issu d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2017 reflète le terroir généreux et ensoleillé de Châteauneuf-du-Pape, célèbre pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur. Les techniques de vinification traditionnelles permettent d'obtenir un vin puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs, d'épices douces et une belle structure tannique. La région viticole se démarque par son climat méditerranéen, son sol varié et une culture viticole enracinée dans l'histoire. Le domaine La Célestière est réputé pour allier tradition et innovation, produisant des vins de haute qualité et de grand caractère.
Pour sublimer ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des plats régionaux comme un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un bleu d'Auvergne, lui offriront également un bel écho, équilibrant ses tannins puissants. Des plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou le tian de légumes, mettront en valeur sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses notes de fruits et d'épices, puis laissez-vous emporter par une bouche ample et structurée. Un vin à déguster dans un moment convivial, pour découvrir toute sa richesse et son élégance.
