Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Cardinal 2020 du Château Romain Duvernay. Provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale renommée pour ses vins rouges puissants, ce vin incarne l'élégance de son appellation. Composé principalement de grenache, souvent allié à la syrah et au mourvèdre, il bénéficie d'un millésime 2020 exceptionnel, caractérisé par une maturité optimale des fruits. Le terroir composé de galets roulés, typique de cette région, participe à la concentration des arômes et à la richesse du vin. Le domaine Romain Duvernay, réputé pour son savoir-faire, allie tradition et modernité, offrant des vins d'une grande finesse et complexité.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de ce Châteauneuf-du-Pape, nous vous conseillons de l'accompagner de plats savoureux et généreux. Un magret de canard rôti aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier seraient de parfaits compagnons. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou les caillettes drômoises sauront également flatter le palais tout en respectant l'origine du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de libérer ses arômes complexes et d’aérer ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe intense aux reflets grenat, humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante en bouche.
