Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2019 du Domaine du Vieux Télégraphe est une merveille viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc, bien que moins courant que son homologue rouge, est souvent composé de cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne et le Clairette, offrant souvent rondeur et complexité aromatique. L'année 2019, avec ses conditions climatiques idéales, a permis une maturation parfaite des raisins, conférant finesse et équilibre à ce vin. Le terroir de galets roulés, typique de l'appellation, favorise un drainage excellent et une concentration des arômes. Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec plus de 100 ans d'histoire, est reconnu pour ses vins authentiques et pleins de caractère, respectant les méthodes traditionnelles de vinification.
Pour mettre en valeur ses riches arômes floraux et ses notes subtiles de fruits à chair blanche, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se marie parfaitement avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto au safran. Les saveurs délicates de la volaille à la crème feront également écho à la rondeur du vin. Pour une approche régionale, essayez-le avec une bouillabaisse ou une brandade de morue : ces plats méditerranéens mettent en lumière la richesse et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, caractéristique des vins élevés sous le soleil rhodanien. Inspirez profondément pour saisir ses arômes complexes de fleurs blanches et de note d’agrumes. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité, symbolisant le savoir-faire du Domaine du Vieux Télégraphe.
