Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Alexis Establet" 2006 du Domaine du Grand Tinel est un vin rouge de caractère issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale. Il est principalement élaboré à partir de vieilles vignes de Grenache, cultivées sur des sols caillouteux typiques de l'appellation. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins denses et complexes. Ce domaine familial, reconnu pour sa tradition et sa rigueur, produit des vins généreux et élégants, témoignant du riche héritage viticole de Châteauneuf-du-Pape, réputée pour ses terroirs diversifiés et ses techniques de vinification minutieuses.
Pour accompagner ce vin en toute harmonie, optez pour des plats qui soulignent sa structure et sa richesse. Les viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, ainsi que les plats mijotés tels que le cassoulet ou le civet de chevreuil, font ressortir ses saveurs intenses. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec une daube provençale ou un gratin dauphinois, offrant une belle synergie avec les arômes épicés et fruits noirs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, appréciez d’abord la robe rubis profond en examinant sa limpidité et sa brillance. Ensuite, plongez votre nez pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, avant de goûter pour savourer sa concentration et ses tanins soyeux qui s’épanouissent dans une finale persistante.
