Vin Effervescent Clairette-de-die Cave de Die Jaillance - Cérès

Avis Viniou

La cuvée Cérès de la Cave de Die Jaillance, un vin effervescent blanc non millésimé, est une brillante expression de l'appellation Clairette-de-Die, située dans la Vallée du Rhône, plus précisément dans la région septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Clairette, avec des techniques de vinification propre à la méthode ancestrale, qui préservent la fraîcheur et le caractère fruité du vin. Le terroir de Clairette-de-Die, baigné d'un climat tempéré et bénéficiant d'un sol argilo-calcaire unique, confère à ce vin une finesse et une élégance distinctes. La Cave de Die Jaillance, réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, a su conserver une riche tradition viticole tout en innovant constamment pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer la subtilité de la cuvée Cérès, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité complémente parfaitement la fraîcheur du vin. Ce vin se mariera également avec des plats régionaux tels que la tarte au fromage de chèvre et à l'estragon, offrant une belle harmonie entre la vivacité du vin et la richesse du fromage. Pour le dessert, une tarte aux agrumes accentuera ses notes fruitées et florales.

Dégustez la cuvée Cérès à une température idéale de 8 à 10°C, pour que ses arômes délicats soient pleinement exprimés. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin effervescent. Lors de la dégustation, observez la robe brillante, puis humez les arômes frais de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, laissez les fines bulles danser sur votre palais et savourez la fraicheur et la délicatesse du vin en bouche.