Avis Viniou
La Clairette-de-Die "Cuvée Excellence" de Jaillance est un vin effervescent du Rhône septentrional, célèbre pour sa douceur et ses arômes floraux. Combinant notamment le cépage muscat blanc à petits grains et la clairette, ce vin non millésimé offre une effervescence légère et une richesse aromatique, grâce à la technique de la méthode ancestrale. La Vallée du Rhône, dotée d'un climat continental avec une saison estivale chaude, offre un terroir argilo-calcaire qui favorise l'expression aromatique du muscat. Jaillance, une coopérative historique avec une solide réputation, est reconnue pour son respect des traditions viticoles locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, associez-le à des mets qui complètent sa légèreté et son bouquet aromatique. Des desserts fruités comme une tarte aux poires ou une salade d'agrumes accentueront ses notes florales et fruitées. En termes de mets régionaux, un foie gras servi avec une compote de figues confère un contraste harmonieux à sa douceur naturelle.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 6 et 8 °C pour sublimer sa fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de le carafer, car sa jeunesse effervescente brille dès l'ouverture. Lors de l'examen visuel, observez la finesse de ses bulles ; à l'olfaction, inspirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, appréciez sa mousse fine et sa finale équilibrée, qui promettent une dégustation élégante et rafraîchissante.
