Vin Effervescent Clairette-de-die Jaillance - Cuvée Impériale - 2014

Avis Viniou

La Clairette-de-Die "Cuvée Impériale" 2014 de Jaillance est un vin effervescent blanc de caractère, issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin pétillant, produit dans l'appellation Clairette-de-die, est élaboré principalement à partir de cépages indigènes tels que la Muscat Blanc à Petits Grains, ce qui lui confère des arômes floraux et fruités distincts. Le millésime 2014 offre un équilibre frais et délicat grâce aux conditions climatiques favorables de l'année. La région est caractérisée par un climat continental influencé par les montagnes environnantes, avec des sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. Jaillance, un domaine avec une riche tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification, notamment la méthode ancestrale, préservant ainsi la finesse et l'effervescence naturelle du vin.

Pour sublimer cette Clairette-de-Die, je vous recommande de l'associer avec des plats légers et frais. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées s'accorderont à merveille avec ses notes fruitées. En dessert, un gâteau aux agrumes ou une tarte au citron amplifiera sa fraîcheur. Des spécialités régionales comme des ravioles du Dauphiné peuvent également s'avérer être un choix délicieux, rehaussant les arômes floraux de ce vin pétillant.

Pour une dégustation optimale, servez cette Clairette-de-Die bien fraîche, à une température autour de 8 à 10°C. Il n’est pas nécessaire de la carafer, bien que l'ouvrir quelques minutes avant dégustation puisse permettre aux arômes de s'exhaler. Prenez le temps de la regarder pour apprécier sa robe dorée et ses fines bulles, puis humez son bouquet floral avant de la déguster, pour apprécier sa vivacité et ses nuances fruitées.