Avis Viniou
La Clairette-de-Die "Cuvée Tradition" de Jaillance, bien que décrite ici comme "rouge", est en réalité un vin effervescent blanc, généralement composé principalement du cépage Muscat à Petits Grains et parfois complété par la Clairette. Élaborée selon la méthode dioise ancestrale, cette cuvée offre des arômes riches et fruités. Le terroir de la Vallée du Rhône septentrionale, avec son climat continental marqué et ses sols argilo-calcaires, confère au vin une fraîcheur caractéristique. Le domaine Jaillance, fort d’une histoire remarquable et d’un savoir-faire artisanal, est reconnu pour la qualité constante de ses vins issus de cette région historique.
Pour sublimer ce vin effervescent, misez sur des accords mets-vins avec des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Sa fraîcheur et sa finesse s’accordent aussi élégamment avec un foie gras légèrement poêlé ou des fromages de chèvre frais. Les saveurs sucrées et acidulées de la cuisine asiatique, comme un canard laqué à l’orange, offrent également une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8 °C. Aucun carafage n'est nécessaire pour ce type de vin pétillant. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer la robe or pâle aux reflets scintillants. Le nez dévoile des notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, la bulle est fine et délicate, révélant une sensation de légèreté et de fraîcheur. Appréciez le juste équilibre entre l’acidité et la douceur naturelle qui caractérise ce vin.
