Avis Viniou
La Clairette de Die est un vin effervescent unique de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la région septentrionale. La Cuvée Tradition de La Cave De Die Jaillance, bien que non millésimée, est souvent élaborée principalement à partir de muscat à petits grains et de clairette. Le processus ancestral de vinification, avec une fermentation interrompue pour conserver le sucre naturel, donne au vin sa douceur caractéristique. Le terroir local, influencé par les Alpes à proximité, offre des sols variés et un climat qui favorisent des arômes floraux et fruités distincts. La Cave De Die Jaillance, reconnue pour son engagement envers la qualité, perpétue la tradition viticole de cette région depuis de nombreuses années.
Pour mettre en valeur ce vin délicat, optez pour des plats tels que foie gras, desserts aux fruits ou tarte au citron meringuée. Les saveurs mûres et légèrement sucrées du vin complètent parfaitement ces mets. Pour honorer ses origines, essayez-le avec des ravioles du Dauphiné ou des picodons, un fromage de chèvre régional, qui souligneront les arômes frais et fruités du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 6 à 8°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses bulles. Inutile de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre. Commencez par admirer sa robe pâle et son élégante effervescence, puis humez les arômes floraux et fruités. Enfin, les premières gorgées révéleront une douceur subtile, équilibrée par une agréable vivacité, idéale pour terminer un repas en beauté.
