Vin Effervescent Clairette-de-die Jaillance - Brut

Avis Viniou

Le Clairette-de-Die "Cuvée Brut" non millésimé du domaine Jaillance est un vin effervescent blanc de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est principalement élaboré à partir de la clairette, un cépage qui confère fraîcheur et finesse aux vins mousseux de cette appellation. Le terroir vallonné et la méthode de vinification ancestrale, qui implique une fermentation naturelle en bouteille, assurent un caractère pétillant et des arômes floraux et de fruits à chair blanche. La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Jaillance, coopérative renommée fondée en 1950, est célèbre pour son respect des traditions et son savoir-faire en matière de vins effervescents.

Pour des accords mets-vins, la "Cuvée Brut" se prête parfaitement aux apéritifs. Son effervescence et ses notes de fruits blancs accompagneront idéalement des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer. Les desserts légers, comme une tarte aux fruits ou une mousse au citron, complètent également bien ce vin. En termes de plats régionaux, un gratin dauphinois ou une truite aux amandes, typiques de la région, mettront en valeur la vivacité de ce Clairette-de-Die.

Pour la dégustation, servez ce vin effervescent à une température idéale de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa légèreté. Avant de goûter, regardez ses bulles fines et persistantes, indicatrices d'une bonne effervescence. Sentez ensuite pour percevoir des arômes floraux subtils, dominés par des notes de poire et de pomme verte. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale vive, apportant une agréable sensation de fraîcheur et d'équilibre.