Vins Clairette-de-die Jaillance - Tradition

Avis Viniou

Le Clairette-de-die AOC Jaillance "Cuvée Tradition" est un vin effervescent blanc produit dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. élaboré selon la méthode ancestrale, ce vin doux repose sur un assemblage, principalement de Muscat blanc à petits grains et de Clairette. La méthode ancestrale permet de conserver une fraîcheur naturelle et une bulle fine en arrêtant la fermentation pour garder des sucres résiduels. Ce vin n'étant pas millésimé, il garde une certaine constance et fraîcheur d'année en année.

La Vallée du Rhône, et particulièrement sa partie septentrionale, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des hivers plus rudes et des étés chauds. Les sols sont typiquement composés de marnes et de calcaires, excellents pour la culture de la vigne. La région a une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, et elle est surtout renommée pour ses crus prestigieux et sa diversité de cépages.

Pour accompagner ce vin effervescent doux, privilégiez des mets légers et sucrés. Les desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais sont un mariage délicat et harmonieux. Si vous souhaitez opter pour des plats régionaux, une galette ardéchoise aux marrons ou une pogne de Romans pourraient parfaitement s'accorder avec la douceur du vin. En apéritif, des amuse-bouches à base de fromage de chèvre frais, agrémentés d'une touche de miel, révèleront la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Clairette-de-die Jaillance, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cette température permettra aux arômes délicats de fruits exotiques et de fleurs blanches de s'exprimer tout en mettant en valeur la finesse de la bulle et la légèreté de cette cuvée.