Vin Clairette-de-die Jaillance - La Surprenante - 2021

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée La Surprenante 2021 de chez Jaillance est un vin blanc issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Fidèle à l'appellation, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage clairette, avec une méthode ancestrale qui lui confère une effervescence délicate. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une acidité vivifiante et une belle expression aromatique. Le terroir vallonné, avec ses sols calcaires et schisteux, contribue à la finesse et à la fraîcheur du vin. Jaillance, réputé pour ses effervescents de qualité, perpétue un savoir-faire séculaire ancré dans cette région au microclimat propice.

Pour sublimer ce vin pétillant, il est idéal de l'accompagner de mets frais et légers. Sa vivacité et ses arômes floraux se marient à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, forment également un duo harmonieux. En dessert, un sorbet citron ou une tarte au citron apporteront une touche finale gourmande en accord parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Examinez sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa mousse fine et son équilibre entre douceur et acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant ses nuances aromatiques évoluer subtilement.