Vin Effervescent Clairette-de-die Jaillance - Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-die "Cuvée Tradition" de la maison Jaillance est un vin effervescent issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Bien que la fiche indique une couleur rouge, il est à noter que traditionnellement, la Clairette-de-Die est un vin blanc effervescent, élaboré principalement à partir du cépage muscat à petits grains. La technique de vinification ancestrale utilisée préserve une fraîcheur et une douceur naturelle, avec des notes florales et fruitées. Le terroir des Alpes Drômoises apporte une minéralité unique, par le biais de son sol argilo-calcaire et son climat frais, influencé par les montagnes. Jaillance, coopérative emblématique, est réputée pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité depuis des décennies.

Pour sublimer ce vin, nous recommandons des accords avec des plats délicats et aromatiques. Une tarte aux poires et roquefort, une volaille à la crème ou un plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin feront ressortir les arômes doux et fruités de ce vin effervescent. En ce qui concerne les spécialités régionales, la traditionnelle caillette de Die, une sorte de pâté de viande, pourrait également être une belle option pour accompagner cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez la Clairette-de-die à une température de 6 à 8°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais laissez-le reposer quelques minutes une fois ouvert pour que ses arômes subtiles se libèrent. Commencez par observer la robe brillante et dorée, puis humez les arômes de fleur blanche et de fruits à chair blanche avant de goûter, en savourant la finesse des bulles et la douce fraîcheur qui l'accompagne.