Vin Condrieu Louis cheze - Pagus Luminis - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pagus Luminis de Louis Chèze est un vin blanc de l'appellation Condrieu, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, prestigieusement reconnu pour son monocépage de Viognier. Le millésime 2021 s’exprime par une fraîcheur et une pureté qui sont la marque du terroir granitique de cette région. Les techniques de vinification incluent la fermentation en barriques, qui apporte des nuances de fruits exotiques et de plantes aromatiques. Les pentes abruptes et le climat semi-continental de la région confèrent à ce vin un caractère unique, alliant élégance et complexité. Le domaine Louis Chèze, bien établi dans cette région depuis plusieurs décennies, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Condrieu, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats et riches en saveurs. Un saumon grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc ou une volaille à la crème avec des morilles révèleront les arômes floraux du vin. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin apporteront également une belle harmonie avec les nuances onctueuses du Viognier. De plus, les spécialités locales comme une tarte à l'oignon pourraient magnifiquement accentuer les notes fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce Condrieu, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après un léger carafage de 20 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, puis humez les arômes floraux et fruités qui s’en dégagent. En bouche, retrouvez un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. La finale persistante, signe de sa qualité, mérite d'être savourée lentement.