Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Chaillées de l'Enfer" 2019 du Domaine Georges Vernay est un vin blanc prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, exclusivement élaboré à partir du cépage Viognier. Niché sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, ce terroir unique confère au vin sa complexité et ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et sec, a donné des raisins concentrés et savoureux, vinifiés avec soin pour préserver leur éclat naturel. Le Domaine Georges Vernay, illustre propriété familiale depuis trois générations, est reconnu pour avoir contribué à la renaissance de l'appellation Condrieu dans les années 1950. Le climat doux et tempéré du Rhône, couplé à une culture viticole minutieuse, façonne un vin élégant et raffiné.
Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords avec des mets délicats qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Un filet de poisson en sauce à base de beurre ou de crème, comme un bar rôti, se mariera à merveille. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou des suprêmes de volaille aux morilles, souligneront la texture et le bouquet floral du vin. Pour un mariage régional, optez pour une spécialité comme les quenelles de brochet sauce nantua, mettant en avant un délicieux équilibre entre terroir et gastronomie.
Lors de la dégustation, servez ce Condrieu à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa robe dorée et brillante. Prenez ensuite le temps de savourer ses arômes envoûtants de fleurs blanches, d'abricot et de pêche en humant le vin délicatement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa fraîcheur et sa finesse, qui s'accorde harmonieusement avec une finale persistante et élégante.
