Avis Viniou
Ce Condrieu 2022, "Cuvée DePoncins" de François Villard, représente l'élégance des vins blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Viognier, ce vin capture la richesse aromatique typique de l'appellation Condrieu. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, grâce à un terroir composé de pentes escarpées de granit et un climat continental modéré. François Villard, reconnu pour sa minutie vinicole, emploie des techniques de vinification précises qui préservent la pureté du fruit tout en accentuant sa complexité. Son domaine, l'un des piliers de la région, allie tradition et modernité pour créer des vins au caractère distinctif.
Pour sublimer ce Condrieu, des accords avec des plats de poissons d'eau douce comme une truite aux amandes ou des fruits de mer délicats tels que des noix de Saint-Jacques se révèleront merveilleux. Ce vin blanc peut également accompagner un poulet à la crème ou un risotto aux girolles, où ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches seront mis en valeur. Rien de tel que des mets régionaux comme une caillette ardéchoise pour harmoniser les saveurs locales avec celles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, d'un jaune doré aux reflets verts. Humez ensuite les arômes de pêche blanche, abricot et fleurs d'acacias qui se dégagent. En bouche, savourez la rondeur et la longueur persistante de ce vin qui offre une finale tout en finesse et en fraîcheur.
