Avis Viniou
Le "Cuvée DePoncin" 2018 de François Villard est un Condrieu blanc célèbre de la Vallée du Rhône, élaboré exclusivement à partir de Viognier, un cépage apprécié pour ses arômes floraux et fruités. Ce millésime se caractérise par une belle complexité, alliant des notes de pêche, d'abricot et de fleur d'acacia avec une minéralité subtile issue des schistes et granites de son terroir septentrional. La région, connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins leur richesse et leur élégance. François Villard, viticulteur passionné, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à sa vinification soignée, alliant méthodes traditionnelles et innovations pour sublimer le potentiel du Viognier.
Pour sublimer ce Condrieu, de savoureux fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines seraient d'excellents compagnons. Mais n'hésitez pas à le déguster avec une volaille à la crème et aux morilles, un plat phare de la région lyonnaise, qui fera écho à sa texture soyeuse et à ses arômes délicats. Les saveurs épicées et légèrement sucrées d’un curry thaïlandais pourraient également surprendre et charmer vos papilles en compagnie de ce vin.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée DePoncin" 2018, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes libérera toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes floraux et fruités intenses. Enfin, savourez sa longueur en bouche et son équilibre parfait, sa richesse et sa fraîcheur vous offrant une expérience sensorielle remarquable.
