Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Grandes Chaillées" 2021 de Stéphane Montez est un vin blanc remarquable de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, ce vin se distingue par ses arômes envoûtants de fleurs blanches, de pêche et d'abricot. Le millésime 2021 a bénéficié des sols granitiques typiques de la région, qui confèrent au vin une belle minéralité. La vinification en fûts de chêne apporte finesse et complexité à cette cuvée. Condrieu, réputé pour ses conditions climatiques idéales, allie influence continentale et méridionale, offrant des expositions parfaites pour la vigne. Le domaine Stéphane Montez, riche d'une histoire viticole qui remonte à neuf générations, est reconnu pour son savoir-faire et l'authenticité de ses vins.
Pour savourer au mieux ce Condrieu, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Les poissons en sauce à base de crème, comme un saumon à la crème d'agrumes, s'harmoniseront parfaitement. Les plats de volaille légèrement épicés ou une blanquette de veau souligneront également la richesse et la texture du vin. Pour un accord régional, une terrine de foie gras aux figues ou un fromage de chèvre affinera l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Condrieu à une température idéale de 10-12°C, pour préserver la fraîcheur et les arômes. Un léger carafage de 30 minutes avant service peut être bénéfique, libérant ainsi tout le potentiel aromatique du vin. Commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes floraux et fruités. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance aromatique, qui témoignent du savoir-faire de Stéphane Montez.
