Vin Condrieu Divers Surplus - 2021

Avis Viniou

Le Condrieu 2021 du domaine Divers Surplus est un vin blanc élégant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses Condrieus riches et aromatiques. Exclusivement issu du cépage Viognier, ce millésime 2021 se distingue par ses arômes floraux et ses notes de fruits à noyau comme l'abricot. Le sol granitique et le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses brises rafraîchissantes, apportent une pureté et une concentration remarquables au vin. Bien que Divers Surplus soit un domaine récent, il adopte des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, contribuant ainsi à la réputation florissante de la région.

Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords mets-vins avec des poissons fins comme une sole meunière ou des crustacés, tels que des langoustines. Les plats à base de volaille à la crème se marient également très bien avec la rondeur et l'onctuosité de ce vin. Côté régional, pourquoi ne pas essayer une quenelle de brochet, spécialité emblématique de la région lyonnaise, qui mettra en valeur la texture veloutée du vin ?

Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez ses effluves floraux intenses. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque franche et sa finale persistante, tout en savourant sa complexité et son équilibre.