Avis Viniou
Le Condrieu 2020 de la Cave Saint-Désirat est un vin d'exception, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Exclusivement élaboré à partir du cépage Viognier, ce vin blanc se distingue par son bouquet expressif d’arômes floraux et fruités, tels que l’abricot et la pêche. Le terroir granitique et les pentes escarpées de Condrieu contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification en barriques de chêne lui confère une belle complexité. La région est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tandis que le domaine Saint-Désirat, fondé en 1960, jouit d'une réputation de longue date pour sa qualité et son savoir-faire.
Pour sublimer ce Condrieu, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Des plats tels que des poissons en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques ou des volailles aux agrumes sont idéals. Les plats régionaux comme la quenelle de brochet peuvent également être des choix parfaits, offrant une harmonie délicate avec le vin. Les fromages crémeux, tels que le Saint-Marcellin, complètent agréablement ses notes florales.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu 2020, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d’une quinzaine de minutes, peut permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis humez ses notes florales et fruitées intenses. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour apprécier chaque nuance de son caractère unique.
