Avis Viniou
La Cuvée Les Grandes Chaillées 2023 de Stéphane Montez est un Condrieu blanc, joyau de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Viognier, ce vin est réputé pour sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Le millésime 2023, avec son climat favorable, promet des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une minéralité élégante, rehaussés par des techniques de vinification maîtrisées. Le terroir granitique de Condrieu, baigné par le climat continental influencé par le Rhône, offre des conditions idéales pour le Viognier. Le domaine Stéphane Montez, riche d'une histoire familiale, est reconnu pour l'excellence de ses vins et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Condrieu s'accordera parfaitement avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse s'harmonise avec la rondeur et l'onctuosité du vin. Les crustacés grillés ou en sauce beurre blanc, délicats et légèrement iodés, mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez également à des fromages affinés comme le Brie de Meaux. Un choix de plats régionaux, comme des quenelles de brochet à la sauce Nantua, créera un accord authentique et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température autour de 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe or pâle aux reflets chatoyants, puis humez son bouquet suave et captivant. En bouche, savourez sa rondeur, sa fraîcheur et sa complexité aromatique, en prenant le temps de donner toute son ampleur à chaque gorgée.
