Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Pagus Luminis" 2019 de Louis Cheze est un vin blanc emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit exclusivement à partir du cépage Viognier. Ce millésime, connu pour sa finesse et sa concentration, bénéficie du terroir granitique et des pentes escarpées de l'appellation Condrieu, qui favorisent l'expression aromatique et la minéralité du vin. Le domaine Louis Cheze, reconnu pour son savoir-faire et son approche respectueuse de l'environnement, applique des techniques de vinification précises, souvent avec des fermentations en fûts de chêne pour ajouter complexité et texture à ses vins. La région, avec son climat continental modéré par des influences méditerranéennes, confère à ses vins élégance et charpente, tandis que l'héritage historique de Condrieu en fait une référence en matière de vins blancs d'exception.
Pour accompagner ce Condrieu 2019, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique et sa rondeur. Des crustacés comme les langoustines grillées, ou un risotto aux champignons sauvages avec des touches de safran, s'accordent parfaitement avec sa texture onctueuse et ses notes florales. Les plats de la région, comme le tèche vaudois ou une quenelle de brochet sauce Nantua, constituent également des choix judicieux, créant une harmonieuse alliance avec les saveurs subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra à ses arômes d'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe or pale aux reflets éclatants, puis portez le verre au nez pour découvrir ses parfums envoûtants de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, savourez la richesse et l'élégance de ses saveurs, accompagnées d'une légère note minérale, qui prolongent le plaisir sur une finale persistante.
