Avis Viniou
Le Condrieu Cuvée Chanson 2018 de Stéphane Montez est un vin blanc sec issu de la région prestigieuse des Côtes-du-Rhône septentrionales, en France. Cette appellation est réputée pour ses vins de Viognier d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2018 s'exprime avec des notes florales, d'abricot et de miel, portées par une belle minéralité, reflet de son terroir granitique. Les techniques de vinification employées par Stéphane Montez, issu d’une lignée de vignerons passionnés, visent à équilibrer la richesse aromatique et la fraîcheur pour produire un vin élégant. Le climat continental, avec des influences méditerranéennes, offre des conditions optimales pour la maturation du Viognier, unique cépage de l'appellation.
En termes d'accords mets-vins, ce Condrieu s'accordera parfaitement avec des plats de poisson en sauce crémeuse ou des fruits de mer. Les saveurs subtiles d'un risotto aux champignons ou d’un volaille à la crème mettront en valeur ses arômes délicats. Pour un accord régional, une quenelle de brochet avec une sauce Nantua serait un choix exquis, épousant parfaitement la rondeur et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C après un léger carafage d’environ 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, qui annonce une complexité aromatique. Humez ensuite les arômes fruités et floraux intenses, avant de goûter sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin exceptionnel.
