Vin Condrieu Les Vins de Vienne - Heluicum - 2023

Avis Viniou

La cuvée Heluicum de 2023, issue du domaine "Les Vins de Vienne" dans l'appellation Condrieu, se distingue par son originalité, car Condrieu est traditionnellement connu pour ses blancs. Bien que décrit comme un vin rouge, il est intéressant de noter que le Condrieu est traditionnellement produit à partir de Viognier, donc une erreur s'est probablement glissée. Toutefois, imaginons que ce rouge soit une exploration atypique du terroir septentrional du Rhône. Le terroir granitique, baigné par un climat tempéré et influencé par les brises du Rhône, contribue à la sophistication aromatique de ce vin. "Les Vins de Vienne", fondé par trois vignerons passionnés, est reconnu pour son approche minutieuse et respectueuse du terroir, alliant innovation et tradition.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des mets qui en rehausseront les saveurs. Les viandes rouges grillées, particulièrement une côte de bœuf accompagnée d'une sauce au poivre, mettraient en avant la profondeur et la complexité du vin. Pour une option plus régionale, un boudin noir aux pommes de terre lyonnaises est un choix cohérent qui harmonise les notes épicées et fruitées du vin avec le fondant du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe du vin pour apprécier sa couleur et sa brillance, puis faites tourner le verre pour apprécier les arômes. En bouche, laissez le vin s'épanouir lentement pour découvrir sa structure et ses nuances.