Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée La Galopine" 2000 de DELAS est un vin blanc de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins expressifs et singuliers. Produite exclusivement à partir du cépage Viognier, cette cuvée se distingue par ses arômes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, sublimés par une belle minéralité. Le millésime 2000 est un témoin de plénitude, offrant texture et complexité grâce à un terroir granitique unique et des pratiques de vinification soignées. Le climat continental de la région confère à ces vins une fraîcheur et une finesse emblématiques. Le domaine DELAS, fondé en 1835, jouit d'une longue tradition vinicole et est reconnu pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Condrieu, il est recommandé d'accompagner ce vin de mets raffinés tels qu'une volaille à la crème, une blanquette de veau ou des poissons en sauce comme du bar. Les fruits de mer et les crustacés, ainsi qu'un risotto aux truffes, constituent des accords parfaits. Les plats régionaux, tels qu'une caillette drômoise ou des ravioles du Royans, accentueront également les caractéristiques de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température d'environ 10-12°C. Un carafage préalable d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir la complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée limpide, respirez les arômes intenses et parfumés en prenant soin d'apprécier l'évolution des nuances avec l'aération, et enfin, goûtez-le pour apprécier sa rondeur et sa fraîcheur en bouche.
