Avis Viniou
Le Condrieu AOC "Cuvée Les Cassines" 2018 de Paul Jaboulet Aîné est un vin blanc élégant et complexe, typique de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Réputé pour ses vins blancs fins, le Condrieu est élaboré exclusivement à partir de Viognier, un cépage connu pour ses arômes floraux et ses saveurs riches et fruitées. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité des raisins, offrant des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, soutenues par une texture onctueuse et une belle persistance en bouche.
La Vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément l'appellation Condrieu, est un terroir unique caractérisé par des coteaux escarpés surplombant le Rhône. Le climat y est continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols granitiques de la région apportent une minéralité distinctive aux vins, contribuant à leur complexité aromatique et à leur fraîcheur.
Pour mettre en valeur ce Condrieu, les accords mets-vins devraient privilégier des plats aux saveurs délicates et raffinées. Un filet de sole meunière ou un risotto aux écrevisses serait idéal. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux bien affiné, accompagnent également bien ce vin. Pour une approche régionale, une terrine de volaille aux pistaches serait un choix harmonieux, respectant la finesse et l'élégance du Viognier.
Lors de la dégustation, servez ce Condrieu "Cuvée Les Cassines" à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Cette température permet à la texture soyeuse du vin et à ses arômes floraux et fruités de s’exprimer pleinement, offrant une expérience gustative harmonieuse et subtile.
