Avis Viniou
La Cuvée La Combe des Malleval 2021 de Stéphane Ogier est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Condrieu, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux et ses notes de fruits à noyau. Le millésime 2021 étant particulièrement frais, il confère à ce vin une belle vivacité et une élégance certaine. Les terrasses abruptes où les vignes s'épanouissent absorbent généreusement le soleil, tout en bénéficiant des brises rafraîchissantes du Rhône. Stéphane Ogier, un domaine renommé pour son savoir-faire artisanal, valorise la biodiversité et la viticulture raisonnée, ajoutant au prestige de ce Condrieu. La région est connue pour son climat semi-continental et ses sols granitiques, qui apportent une minéralité subtile aux vins.
Pour sublimer ce Condrieu, envisagez de l’accompagner de mets délicats et finement aromatisés. Les poissons blancs poêlés, les coquilles Saint-Jacques en sauce au beurre blanc, ou un rôti de volaille aux abricots seront des partenaires idéaux. Des fromages crémeux comme le Brie ou le Tomme de Savoie s'accorderaient également avec les arômes floraux du Viognier. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une daube de canard aux pêches, une spécialité régionale qui fera écho à la rondeur et aux notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température d'environ 10-12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes riches et complexes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour l'ouvrir pleinement. En premier lieu, observez la robe dorée éclatante du vin, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, d'abricots et de pêche. Enfin, laissez ces saveurs enveloppantes envahir votre palais, notant sa texture soyeuse et sa finale persistante.
