Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée DePoncins" 2019 de François Villard est un vin blanc sec d'une belle complexité et finesse. Issu de la Vallée du Rhône septentrionale, cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Viognier, célèbre pour ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente expression, grâce à un terroir marqué par des sols granitiques et un climat continental aux influences méditerranéennes, qui confèrent au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. François Villard, reconnu pour ses techniques de vinification précises, met en valeur l'élégance naturelle du Viognier. Le domaine a su bâtir une réputation d'excellence fondée sur le respect des vignes et une approche innovante.
Pour sublimer le Condrieu "Cuvée DePoncins", envisagez des plats délicats comme une blanquette de veau à la crème ou un poulet aux morilles. Les fruits de mer, tels que des Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, souligneront également ses arômes de pêche et d'abricot. Côté délices régionaux, un sabodet lyonnais, un saucisson local, pourrait se révéler un superbe compagnon, ajoutant une touche régionale à vos accords.
Appréciez ce Condrieu à une température idéale de service autour de 12°C pour révéler au mieux toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée, admirez son éclat. Le nez séduira par ses notes de fleurs blanches, d'abricot et de miel, tandis que la bouche se fera ample, ronde, avec une persistance minérale en finale. À déguster avec attention pour profiter pleinement de son raffinement.
