Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Terrasses du Palat" 2019 de François Villard est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants. Issu principalement du cépage Viognier, ce vin offre des notes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches, caractéristiques de ce cépage. Le millésime 2019, d’une grande qualité, bénéficie d'un terroir granitique typique de la région, favorisant une belle minéralité. François Villard, vigneron autodidacte, a acquis une solide réputation grâce à ses vinifications précises et respectueuses de l'environnement local. Le climat continental de cette région offre des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour l'épanouissement du Viognier, et confère aux vins leur richesse aromatique.
Pour sublimer ce Condrieu, servez-le avec un plat de coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce à la crème citronnée. Ce mariage mettra en valeur la texture soyeuse et les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, optez pour une volaille de Bresse à la crème ou un filet de saumon légèrement grillé, qui s'harmoniseront merveilleusement avec la rondeur et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C, et laissez-le s’ouvrir une vingtaine de minutes après ouverture pour qu’il libère tous ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de fleurs. En bouche, savourez sa finesse et sa longueur persistante. La dégustation se termine sur une note minérale élégante, signant le terroir exceptionnel du Condrieu.
