Avis Viniou
La Cuvée La Combe de Malleval 2019 de Stéphane Ogier est un vin blanc sec prestigieux de l'appellation Condrieu, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir de Viognier, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes floraux et fruités intenses. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration due à des conditions climatiques optimales. Le terroir granitique de Condrieu, combiné aux pentes escarpées où les vignes s'épanouissent, confère une minéralité et une complexité uniques au vin. Stéphane Ogier, un domaine de renom, perpétue une tradition d'excellence avec des techniques de vinification méticuleuses qui rehaussent la pureté et la richesse aromatique du Viognier.
Pour accompagner ce Condrieu, optez pour des plats sophistiqués tels qu'un risotto aux morilles ou des coquilles Saint-Jacques poêlées à la crème d’agrumes. Les arômes floraux et légèrement épicés du vin se marieront également à merveille avec une volaille à la crème et aux champignons. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais comme le Picodon sublimerait ses notes de fruits à chair blanche.
La dégustation de cette cuvée se fera idéalement à une température de service de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante avant de plonger votre nez dans son bouquet envoûtant dominé par la pêche, l’abricot et des touches florales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre l'opulence et la fraîcheur.
