Vin Condrieu Château Saint Cosme - 2020

Avis Viniou

Le Condrieu 2020 du Château Saint Cosme est un vin blanc prestigieux de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément des pentes abruptes de la partie septentrionale. Le cépage phare ici est le Viognier, reconnu pour ses arômes floraux et ses touches fruitées exotiques. Le millésime 2020 se distingue par sa belle acidité et sa rondeur en bouche, issues d'un terroir granitique unique. Le Château Saint Cosme, avec son riche héritage, utilise des techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en barriques, pour exalter la complexité du Viognier. Le climat rhodanien, avec ses étés chauds et ses automnes frais, contribue à la maturation optimale des raisins.

Pour accompagner ce Condrieu, misez sur des plats fins qui souligneront sa délicatesse. Essayez-le avec une volaille à la crème et aux morilles, un plat d'asperges à la sauce hollandaise ou un fromage de chèvre affiné. Des accords régionaux tels qu'une bouillabaisse ou des coquilles Saint-Jacques en sauce safranée seront également sublimes, créant un mariage parfait entre la fraîcheur du vin et la richesse des mets.

Pour profiter pleinement de ce Condrieu, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un rapide passage en carafe de 30 minutes révélera toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, humez ses arômes de fleurs blanches, de pêche et d'abricot, puis savourez sa texture onctueuse et sa longueur en bouche surprenante. Une expérience sensorielle qui saura séduire les amateurs de grands vins blancs.