Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Cassines" 2015 de Paul Jaboulet Aîné est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône, plus précisément du Rhône septentrional, une région renommée pour ses blancs élégants. Elaboré essentiellement à partir de Viognier, ce millésime 2015 est reconnu pour son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir granitique, combiné à un climat continental modéré avec des étés chauds, confère au vin des notes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches. Paul Jaboulet Aîné, un domaine avec une riche histoire familiale remontant à 1834, est reconnu pour ses vins expressifs et de grande qualité.
Pour créer une harmonie gustative, associez ce Condrieu avec des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, complimenteront également sa rondeur et ses arômes fruités. Plus régionalement, un fromage frais de chèvre ou un gratin dauphinois sublimeront ses nuances florales et minérales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de quinze minutes permet d'ouvrir les arômes. Observez sa robe dorée brillante, puis découvrez son bouquet intense au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Laissez le vin exprimer son potentiel à chaque étape pour une expérience mémorable.
