Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Chaillets" 2016 d'Yves Cuilleron est un vin blanc de la Vallée du Rhône septentrionale, issu exclusivement du cépage Viognier. Ce millésime se caractérise par une belle intensité aromatique, des notes florales de violette et de fruits à noyau. Le terroir granitique de l'appellation Condrieu favorise une expression minérale élégante. Les techniques de vinification de Cuilleron, mêlant tradition et modernité, donnent au vin une belle complexité et un équilibre remarquable. La région, avec son climat continental influencé par les montagnes voisines, est célèbre pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et délicats. Yves Cuilleron, avec sa réputation d'excellence, contribue grandement à la renommée de l'appellation.
Pour accompagner ce Condrieu 2016, pensez à des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Optez pour des poissons grillés ou en sauce, comme une sole meunière ou un cabillaud au beurre blanc. Les plats à base de volaille, tels qu’une volaille de Bresse à la crème, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, une quenelle de brochet au safran serait un choix parfait, mettant en avant la richesse et la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, ce Condrieu doit être servi à une température d'environ 11°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune dorée aux reflets brillants, puis humez ses parfums délicats de pêche et d’abricot avec une touche florale. En bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur, avec une finale longue et harmonieuse.
