Vin Condrieu Domaine Billon Christophe - Mathys - 2022

Avis Viniou

Le Condrieu "Cuvée Mathys" 2022 du Domaine Billon Christophe est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une appellation reconnue pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Produit à partir de Viognier, ce millésime capture des arômes floraux complexes et une belle fraîcheur grâce à un terroir de granite unique. La vinification minutieuse assure une texture soyeuse caractéristique des grands Condrieu. La région bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et secs favorables à une pleine maturation. Le Domaine Billon Christophe, fort de son histoire et de sa réputation, s'illustre par un savoir-faire familial et un profond respect de la vigne.

Ce Condrieu accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un risotto crémeux aux champignons ou un filet de sole meunière, qui sublimeront ses nuances délicates et parfumées. Pour une expérience typique, associez-le à une volaille à l’estragon ou à un fromage de chèvre affiné. Les spécialités locales comme la quenelle de brochet se marieront également à la perfection avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Mathys, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. À l'œil, admirez sa belle robe dorée. Au nez, découvrez des notes de pêche blanche, de violette et une subtile touche de muscade. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse aromatique et sa longueur en finale, signe d'un équilibre parfait.