Avis Viniou
La cuvée Les Ravines 2023 du domaine Rémi Niero, produit dans l'appellation Condrieu de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin blanc sec singulier élaboré à partir de 100% de Viognier. Ce cépage est réputé pour ses arômes voluptueux et sa richesse en bouche. Le millésime 2023, bénéficiant d'un climat favorable, promet un vin équilibré et expressif, avec des notes marquées de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Le terroir granitique de Condrieu, associé à des techniques de vinification précises, confère à ce vin une complexité et une élégance caractéristiques. Rémi Niero, un domaine familial respecté, est célébré pour sa maîtrise du Viognier et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce Condrieu, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, tels que les noix de Saint-Jacques poêlées, ou un poisson grillé avec une sauce crémeuse au safran, enrichiront l'expérience gustative. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse aux morilles ou un fromage de chèvre affiné mettraient également en valeur les arômes floraux et fruités du vin, créant une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température de 10-12°C, légèrement frais pour exhaler ses arômes. Bien qu'il n'exige pas un long carafage, une aération d'environ 30 minutes révèlera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour capter ses arômes de fruits mûrs et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa texture opulente et sa finale fraîche et persistante qui en font un vin de grande classe.
