Avis Viniou
La cuvée "Les Grandes Chaillées" 2019 du Domaine du Monteillet est un vin blanc remarquable issu de l'appellation Condrieu dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, est réputé pour sa complexité aromatique et sa richesse. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques qui ont favorisé une expression intense de fruits exotiques, de fleurs blanches et de subtiles notes d'épices. Le terroir granitique et les pentes escarpées de Condrieu confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le Domaine du Monteillet, propriété de la famille Montez depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées et respectueuses des traditions, tout en intégrant des techniques modernes pour mettre en valeur la finesse du Viognier.
Pour sublimer les arômes de ce Condrieu, optez pour des accords mets-vins subtils et délicats. Les plats à base de poisson comme un filet de bar à la sauce agrumes ou une lotte rôti aux épices douces feront ressortir les notes fruitées et florales du vin. Les volailles à la crème et les fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, seront également d'excellentes options pour accompagner ce vin. Pour une touche locale, vous pouvez tenter des ravioles du Dauphiné avec une sauce au beurre et à la sauge.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante dorée, témoignant d'une belle maturité du raisin. Au nez, explorez la richesse aromatique typique du Viognier avec des parfums de pêche, d'abricot et de fleurs d'acacia. En bouche, savourez la rondeur et la fraîcheur harmonieuse. Un carafage léger peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir davantage et d'exprimer toute sa complexité.
