Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Chéry" 2020 du domaine André Perret est un vin blanc exceptionnel élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier. Ce millésime 2020 présente une finesse et une élégance qui sont le reflet du terroir unique de Condrieu. Situé sur les pentes escarpées de la vallée du Rhône septentrionale, le sol granitique de cette région confère au Viognier des caractéristiques aromatiques intenses et une minéralité particulière. La vinification met en avant la pureté du fruit avec un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, qui ajoute de la complexité sans dominer le profil délicat de ce vin.
La région de la vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Condrieu, en particulier, est connue pour ses pentes abruptes qui permettent une exposition optimale au soleil, favorisant la maturation complète des raisins Viognier. L'histoire de cette région est riche, avec des preuves de viticulture remontant à l'époque romaine. Bien que le Condrieu ait failli disparaître dans les années 1970, il est aujourd'hui très renommé grâce à l'engagement passionné de vignerons comme André Perret.
Pour tirer le meilleur parti de la "Cuvée Chéry", envisagez de l'associer à des plats qui complètent ses arômes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Des mets tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson en sauce safranée ou encore des fromages à pâte molle comme un chèvre frais révèleront toute la subtilité de ce vin. Des plats régionaux comme les quenelles de brochet s'accordent également très bien avec ce Condrieu.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour lui permettre d'exprimer au mieux ses saveurs et son bouquet aromatique. Une aération légère avant le service peut également être bénéfique pour libérer toute sa complexité.
