Avis Viniou
Ce vin blanc, la Cuvée Les Grandes Chaillées 2022 de Stéphane Montez, provient de l'appellation Condrieu, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Le Condrieu est célèbre pour sa production de vins blancs à base du cépage Viognier, distingués par leurs arômes floraux et fruités complexes. La récolte 2022 promet finesse et fraîcheur, bénéficiant des sols granitiques et du climat continental tempéré de la région, qui favorisent des vins équilibrés et élégants. Stéphane Montez est un domaine réputé pour son respect des traditions viticoles et son innovation, amplifiant l'expression du terroir à travers des techniques de vinification méticuleuses.
Pour mettre en valeur ce Condrieu, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa richesse aromatique. Les plats à base de fruits de mer, tels que les noix de Saint-Jacques poêlées ou le homard grillé, s'accorderont magnifiquement, tout comme une volaille à la crème pour enrichir sa texture onctueuse. Pour une touche régionaliste, les quenelles de brochet, spécialité lyonnaise, rehausseront les nuances minérales et florales du vin.
En termes de dégustation, servez ce Condrieu à une température idéale de 10-12°C pour maximiser ses arômes subtils. D'abord, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses nuances de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour savourer sa rondeur en bouche, avec ses notes de fruits à chair blanche et sa finale élégante et persistante. Une aération en carafe courte peut aussi révéler davantage sa complexité.
