Avis Viniou
La Cuvée Jardin Suspendu 2022 de Pierre Jean Villa incarne parfaitement le Condrieu, une appellation renommée de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin blanc, réalisé exclusivement à partir de Viognier, affiche une élégance remarquable. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques optimales, donnant des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le terroir de Condrieu, caractérisé par ses pentes abruptes et son sol granitique, confère au vin une minéralité distinctive. La vinification se fait avec grand soin, souvent en fûts de chêne, ce qui ajoute une touche de complexité et de finesse. Le domaine Pierre Jean Villa, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce Condrieu, optez pour des plats aux saveurs délicates. Les poissons en sauce, tels que la lotte au beurre blanc ou le saumon à la sauce hollandaise, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les viandes blanches comme le poulet à la crème et les plats à base de fruits de mer, notamment les langoustines et les coquilles Saint-Jacques, renforceront les arômes floraux et fruités du Viognier. Des fromages crémeux à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, apporteront une belle complémentarité. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une truite de l'Ardèche raviront les papilles.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température idéale de 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée. Humez ensuite profondément pour découvrir les arômes de fleurs blanches, d'abricot et une légère note vanillée issue de l'élevage en fûts. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin envelopper votre palais de sa texture soyeuse et remarquez sa belle longueur en bouche. Une aération préalable de 15 à 30 minutes peut également permettre au vin de révéler toute sa complexité.
