Vin Condrieu Pas des Phyllades - 2020

Avis Viniou

Le Condrieu 2020 du Château Pas des Phyllades est une expression raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins blancs aromatiques. Ce vin monocépage Viognier met en avant une palette d'arômes floraux et fruités, souvent associés au millésime favorable de 2020 qui a donné naissance à des vins particulièrement équilibrés. Le terroir granitique et les pentes escarpées de Condrieu contribuent à sa minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine, axées sur l'extraction douce et l'élevage en fût, soulignent sa complexité. Le Château Pas des Phyllades, bien que jeune par rapport à certains domaines de la région, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son approche innovante et respectueuse des traditions locales.

Pour accompagner ce Condrieu, envisagez des accords avec des plats qui subliment ses arômes délicats, tels qu'une volaille à la crème ou un poisson en sauce safranée. Les fromages à pâte molle, comme un Reblochon, exhaleront également ses notes florales. Pour une expérience plus régionale, un gratin dauphinois se mariera harmonieusement avec ce vin, grâce à sa texture crémeuse qui répond à l'onctuosité du Viognier.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et intensifier ses arômes. Commencez par observer sa couleur dorée, puis humez-le pour percevoir ses notes typiques de pêche et de chèvrefeuille. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa belle longueur qui témoignent de la qualité de ce Condrieu.