Avis Viniou
Le Condrieu Cuvée Les Ravines 2022 de Rémi Niero est un vin blanc raffiné de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir de Viognier, un cépage connu pour ses arômes floraux et ses notes de fruits à pépins. Le millésime 2022 promet une belle expression aromatique due à un équilibre parfait entre fraîcheur et ampleur, typique des vins de cette appellation. Le terroir granitique et les techniques de vinification soignées, incluant un élevage en fût, soulignent la complexité et la texture soyeuse de ce Condrieu. La région bénéficie d’un climat continental tempéré avec une influence méditerranéenne, favorisant la maturation optimale des raisins. Rémi Niero est un domaine respecté, reconnu pour son engagement dans la préservation du savoir-faire et l’expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Condrieu, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et son élégance. Les plats à base de fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou le homard grillé s’harmoniseront parfaitement. Les mets à la texture crémeuse, tels qu’un risotto aux champignons, mettront en avant les arômes floraux et fruités du vin. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec une volaille à la sauce aux morilles ou un gratin dauphinois, qui complèteront sa richesse aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Condrieu à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes de fleurs blanches, d’abricot et de pêche. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Prenez le temps de sentir sa complexité et sa subtilité, qui évoluent au fil des minutes.
