Avis Viniou
Le Condrieu 2019 "Cuvée Les Ravines" du Château Rémi Niero est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale reconnue pour ses vins prestigieux. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité et une expression aromatique intense grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir granitique de Condrieu contribue à donner au vin sa minéralité et sa complexité. Rémi Niero, domaine familial historique, perpétue une tradition de vinification respectueuse du terroir, avec un élevage en fût qui ajoute profondeur et rondeur.
Pour accompagner ce Condrieu, optez pour des plats qui valoriseront ses saveurs élégantes et sa texture soyeuse. Un poisson grillé avec une sauce au beurre citronné, des crustacés, ou un poulet à la crème seraient idéaux. Les mets à base d'asperges ou de champignons des bois, ainsi que les fromages de chèvre frais, renforceront le profil aromatique du vin. Pour une expérience régionale, on pourrait envisager un gratin dauphinois subtilement assaisonné d'herbes locales.
En dégustation, servez ce Condrieu à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir le bouquet floral et fruité. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Humez les arômes de pêche, d'abricot et de fleur blanche caractéristiques du Viognier. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et la richesse aromatique avant de savourer une finale longue et persistante.
