Avis Viniou
La cuvée Les Vallins 2021 de Christophe Blanc est un merveilleux Condrieu, issu de la prestigieuse région des Côtes du Rhône septentrionales, célèbre pour ses vins blancs aromatiques. Avec son cépage unique, le Viognier, ce vin se distingue par des arômes envoûtants de fleurs blanches, d'abricot et de pêche. Le terroir granitique de Condrieu, combiné à un microclimat idéal, favorise une expression intense et raffinée du Viognier. Christophe Blanc, un vigneron reconnu pour son respect des pratiques traditionnelles et son innovation, a su capturer la quintessence de ce terroir unique en élaborant un vin d'une grande pureté et complexité.
Pour accompagner ce Condrieu, envisagez des plats qui exaltent ses arômes floraux et fruités. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un blanc de volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais créeront une harmonie parfaite avec ce vin. Les spécialités régionales comme des quenelles de brochet avec une sauce au beurre citronnée mettront également en valeur sa richesse et son élégance.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un court carafage de 20 à 30 minutes permettra d'éveiller son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis laissez-vous enivrer par ses parfums floraux et fruités au nez. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante, marquée par une délicate minéralité.
