Vin Condrieu Anthony Paret - Lys de Volan - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Lys de Volan" 2019 du Château Anthony Paret est un vin blanc d'exception en provenance de l'appellation Condrieu, nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est composé exclusivement de Viognier, un cépage réputé pour sa richesse aromatique. Le millésime 2019 offre un bel équilibre entre fraîcheur et opulence, typique du terroir granitique de Condrieu. Les techniques de vinification, souvent marquées par un élevage sur lie, apportent complexité et onctuosité. La région de Condrieu bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et ensoleillés favorisant la maturation des raisins. Le Château Anthony Paret, avec son approche minutieuse et respectueuse du terroir, s'est forgé une réputation pour l'élégance et la pureté de ses cuvées.

Pour accompagner ce Condrieu, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes floraux et fruités. Les poissons en sauce légère, comme une sole meunière, ou des fruits de mer raffinés, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, seront des accords parfaits. Des fromages crémeux, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Marcellin, mettront également en valeur la texture ronde de ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec une volaille à la crème et aux champignons typiquement rhodanienne.

Lors de la dégustation, servez le Condrieu à une température de 10-12°C pour révéler tous ses arômes sans les anesthésier. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et développer ses nuances. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez son nez complexe aux accents de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin est une expérience sensorielle à savourer lentement.