Avis Viniou
Le Domaine George Vernay, situé dans la prestigieuse appellation Condrieu au nord de la Vallée du Rhône, nous offre ici un vin d'exception avec sa cuvée "Les Chaillées de l'Enfer" 2020. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2020, bénéficiant d'un terroir granitique et de pentes abruptes, propose un nez floral intense aux notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, tandis qu'en bouche, il est à la fois ample et vif, avec une belle minéralité. Le domaine, fondé dans les années 1950, a joué un rôle crucial dans la renaissance de Condrieu, consolidant sa réputation mondiale grâce à sa viticulture soignée et son respect des traditions.
Pour accompagner ce Condrieu, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un saumon grillé, un foie gras poêlé ou encore des crustacés comme des langoustines se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et florales. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés, tels qu'un Crottin de Chavignol, offriront également une harmonie gustative parfaite. Pour une expérience régionale authentique, la quenelle de brochet sauce Nantua est un choix de prédilection.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, typique du Viognier. Ensuite, portez le verre au nez pour profiter de ses parfums envoûtants de fruits à noyau et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa vivacité et sa minéralité persistante, en prenant le temps de savourer chaque gorgée. Un tel vin mérite une dégustation attentive, propice à la découverte de toutes ses nuances.
